فصل بهار پر از نوبرانه است، از جمله نوبرانه‌هاي فصل بهار كنگر است كه داراي خواص درماني زيادي است.عصاره برگ و ريشه كنگر براي جلوگيري از رسوب چربي در جدار رگ‌ها مفيد بوده و در درمان يرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتي در معده، نفخ، بي‌اشتهايي، تهوع، اسهال خفيف يا يبوست، نارسايي كبد، دفع مزمن آلبومين و كم‌خوني بعد از جراحي موثر بوده و از كبد در برابر سموم شيميايي محافظت مي‌كند.